银杏，又名公孙树，是果树中寿命最长的树种。为中国所特有，有活化石之称。
     银杏果价值：银杏果为上等干果，营养丰富，味道甘美，药食俱佳。

     银杏果的食用价值：银杏果仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、矿物质、粗纤维等，是高档滋补果品；药用价值：自古医食同源，银杏作为食疗用品，其滋补保健功能已有悠久历史。明代李时珍的《本草纲目》中记有“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止百浊；生食降疾，消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足，去疱疹、癣疳民、阴虱等。”银杏虽营养丰富，医食俱佳，但不宜多食（多食会对人体产生毒副作用）一般人以吃熟食为佳；
     银杏树浑身是宝，既可以食用、药用、同时又具有绿化和观赏价值，银杏的叶、花、果、皮、根都具有较高的药用价值。
     农校银发科技服务中心（牟永银杏商行）开发的银杏醋、银杏花茶、银杏高粱酒、银杏葡萄酒等就是选用银杏树的叶、花、果，利用现代科学技术，结合传统工艺研制出来的系列保健产品。